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上海人认可的本帮味道(生煎小笼店附近清洗排水管道)
很多人喜欢一个刻板印象去定调 对于上海,无论是人还是美食,一直有着固定的看法 吃的,喝的,玩的,说到上海总是逃不过这些“ 打碎 刻板印象 ” 告别城隍庙,豫园、东方明珠、外滩等旅游景点 上海美食大多沉淀在弄堂之中或是街边不起眼的小店里 作为上海人,真的是很少很少会去那些旅游景点~ 如果是来吃美食的,就更更不要去啦,无论是哪个城市 哪个当地人会带你去旅游景点吃东西呢~(粗略看了一下网上所谓的攻略)小编介绍的不一定是最好的, 也不敢说是正宗的 但是,如果你来上海, 我绝不会带你去吃所谓“刻板印象的上海美食”小吃类 Shanghai小笼想了很久是生煎放第一个还是小笼放第一个, 毕竟大家都认为能代表上海的美食还是生煎多一点的。那就偏不,为小笼打Call!上海人无论有馅无馅的包子均称为馒头, 小笼馒头就是这么一直叫了这么久。 又细分为三个流派:无锡小笼、苏州汤包、上海小笼无锡小笼无锡小笼包以甜出名,但无锡人不爱纯甜, 七分甜要配上三分咸,这样才能鲜味十足。特点就是个头大,直径差不多有6cm “夹起不破皮,翻身不漏底”是吃无锡小笼的口诀熙盛源 地址: 丰庄路号(丰庄北路南侧) 人均:元上海小笼上海人吃小笼包不喜甜, 南翔小笼包内馅不放一点糖,也不用酱油调味。上海流行的小笼包内馅大多是嫩粉色, 汤汁颜色浅淡,虽然咸鲜味也很足,入口的感觉清爽老街小笼馆 地址: 南翔镇生产街号(近和平街) 人均:元苏州汤包· 汤包中要下大量皮冻,小笼用得较少, 或者干脆不用,仅凭剁馅时天然产生的汁水。讲究现包现蒸,愈烫愈佳,拼的就是汁水多!阿明苏州汤包馆 地址: 昌里路号(近历城路) 人均:元生煎真正的上海生煎是用发酵后的精白面粉作皮, 发酵不用发酵粉,而是用老酵面混合新面团发成。褶子朝上以大壶春为代表 馒头挤在锅里,形成一个个白色方形馒头是很少有汁水的,因为很少或者索性不放皮   

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