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“弄潮”·“(鲁菜店附近清洗化学管道)
一个咖啡色的木质相框,里面是“外资审字【】第一号”批复通知的复制品,盖有“中华人民共和国外国投资管理委员会”的红章。它展示在北京航空食品有限公司(以下简称北京航食)的三期配餐楼一层。
改革开放以来第一家合资企业——北京航空食品有限公司的批复通知,具有历史意义的外资审字()第一号。 受访者供图
正是因为这份年前的批复,年5月开业的北京航食才成为“号”的合资企业。投资双方分别为中国民用航空北京管理局、香港中国航空食品有限公司。前者出资万元,占股%;后者出资万元,占股%。
那时,合资企业是中国吸引外商直接投资的唯一途径。“三资企业”的另外两种形式——外商独资企业、中外合作经营企业,要在年、年后才会出现。
在这里,改革开放初期的国人发现了与外部世界接触、学习的一扇窗,境外投资者打开了通往中国的一扇门。“那是第一次知道什么叫与国际接轨。”如今已成为北京航食行政总厨师长的付燕君说。
年北京航食合资签字仪式。内地代表夏衍,港方代表伍沾德。 受访者供图
没见过的东西太多了
年前的秋天,岁的付燕君第一次到北京市首都机场路附近的北京航空食品有限公司报到。
那时的北京航食成立不到半年,在首都机场附近,整个公司只有一栋二层小楼。
年公司一期配餐楼照片。 受访者供图
年北京航食二期配餐楼。 受访者供图
上班第一天,他就被分到热厨房。一进热厨房,这个刚从北京市服务学校烹饪专业毕业的小伙子就被震住了。
那时,城里的饭馆还在烧煤,但这里的厨房已经用上了管道煤气。案台、蒸锅、炒锅是不锈钢的,清洁时用高压水枪冲一冲就好。通电的煎炸锅外有个旋钮,可以随意控制油温。这些如今看似平常的厨具,在将近年前绝对让人眼前一亮。
市面上极少见到或根本没有的食材就更多了:孢子甘蓝、甜豆、青芦笋等蔬菜都是出口级的;大块的牛排
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