食品厂管道清洗(管道清洗设备厂家)

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车间内温度过高，就会造成车间微生物滋生。为防止微生物污染，就要仔细检查车间各个角落，特别是不经常清理到的死角位置。从人员、机器设备、物料、工艺、生产环境五个方面狠抓卫生工作，发现霉点、污垢及时清理干净，只有杜绝了污染源，产品的保质期才有保证，如果车间污染严重，任何防腐剂都无能为力。 微生物污染产品的主要途径有哪些？ 1、人的因素 （1）人员手部本身的不清洁，如工作前、饭后、如厕后不洗手消毒、工作中手套接触不洁物（残渣、次品、抹布、脸、耳朵、头发、手机、设备等）、手套没及时更换消毒、指甲内有污垢等。一组由同一双手经过不同的洗手消毒后微生物数量实验表明，洗手前有个/c㎡，洗手后有个/ c㎡，消毒后只有0个/ c㎡，可想而知，洗手消毒的重要性如何。 （2）人员工作服不清洁，如工作服不按时清洗消毒、工作服清洗后未完全晾干、包装时人员没佩戴袖套从里面衣服落菌到产品中等。 （3）工作人员没有定岗，随意走窜车间

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，尤其是从生区到熟区，非常容易带入非洁净区的微生物及粉尘，从而造成隐患。所以，应该尽量专岗专人，避免生区人员走向熟区，工作

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人员应尽量减少出入次

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数。 （4）工作过程中违反卫生管理制度及不良的卫生习惯，如不按规定佩戴口罩遮住鼻子、包装间没按规定穿连体衣、对着产品说话、打喷嚏、经常抓耳挠腮等也容易引起微生物滋生。 2、机器设备的因素 （1）机器设备上留有食品残渣，比如包装机链条、包装吸盘、切片刀口、打馅机器、注馅机内部、馅料抹刀、巧克力涂层机、冷却传送带、冷却塔等污渍很多的地方，若长时间不清理，会导致微生物繁殖。 （2）工器具上附着的食品残渣，如案板、操作台正反面、烤盘、架车、盆、桶等也是容易滋生微生物的地方。 （3）风扇、干手机、抽湿机、空调等出风口，容易堆积灰尘及细菌、霉菌孢子，尤其是在停产后重新生产及潮湿天气。 3、原辅材料的因素 （1）原料由于本身质量不过关或者在储存 　　

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