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食品“零碳”是这样做（牛奶厂附近清洗地下管道）
零碳食品今年火了，你知道企业是如何做到的吗？
从农业食品行业的生命周期看，食品的碳排放贯穿于研发、养殖、收获、加工、分销、零售到储存的层层环节。
在种养殖环节，牲畜的甲烷排放是农业温室气体的主要排放源，如反刍动物（牛、羊等）的打嗝、排气、粪污等。农业种植环节产生的甲烷、氧化亚氮等温室气体，则主要来自化学农药、化肥等投入料的使用。据调查研究，一头奶牛每天打嗝和排气会释放出-升甲烷，其中%到%通过牛的口腔排出，国外一些奶牛场甚至考虑给奶牛佩戴口罩。
在加工制造环节，食品制造商从供应商处采购原料或雇佣承包商经营牧场，因此原料采购成为其最主要的排放源。食品制造商约%的碳排放来自原料采购、包装和物流，其他碳排放源则主要来自制造环节所产生的能源消耗。
例如，食品生产在筛选、制作、分装等环节，会用到大型工业设备，产生大量废热、废水、废气。机器设备的高能耗、制冷剂逸散、工业废污等均会产生温室气体。食品运输过程中，货车的尾气、发动机会排放大量二氧化碳。进入消费领域后，大量的食品包装废弃物如果不能有效回收利用将对环境造成压力，包装中的残留食品发酵也会产生一定量的温室气体。
针对上述各种碳排放源，农业食品业主要通过降低养殖活动碳排放、降低食品加工和制造环节中的碳排放，降低包装复杂性并改用可回收材料，降低原料和产品运输分销环节的碳排放等方式，来实现碳减排。
降低养殖活动碳排放，主要手段包括改进牧群管理和动物健康干预措施，回收利用粪便中的甲烷，科学高效使用肥料，改善土壤健康、防止森林砍伐等。例如，伊利通过种植固碳能力强的紫花苜蓿、燕麦，累计改良5.5万亩退化草原，每年可产生吨的二氧化碳固定增量。
降低食品加工制造环节的碳排放，企业一般通过绿能利用、改善废污处理、研发新品等举措来实现。如年，新希望沂水分公司引进太阳能项目，运行一年节省标准煤吨。在包装减排方
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