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蒸鸡蛋糕扣保鲜膜(蒸发糕保鲜膜需要拿掉吗)
市场上“长得都一个样儿”的
保鲜膜都有啥不同？
怎样用才能更“保鲜”？
网传
“保鲜膜滋生细菌”“保鲜膜可能致癌”
是不是真的？
来看专家为大家揭秘↓
选购
材质不同 功能各异
科信食品与健康信息交流中心主任钟凯研究员接受《中国消费者报》记者采访时介绍说，市场上出售的保鲜膜，按材质可以分为三大类：
PE（聚乙烯）保鲜膜
超市售卖的大都是此类。具有良好的防水透气性，特别适合包装新鲜果蔬、冷冻食品等。
但也正是因为它透气性好，所以不适合包装高油脂的、容易被氧气破坏风味的食品，比如糕点、熟食等。
PE可以用于冰箱保鲜，但不能用于微波炉加热。
PVC（聚氯乙烯）保鲜膜
常见于批发市场、农贸市场和网上。
优点是透明性好、粘性高、弹性也不错。缺点是热稳定性差，高温下会释放出对人体健康不友好的增塑剂，因此不能包装肉类、熟食、油脂食品等，特别是不能在高温条件下使用。
目前，这种保鲜膜主要用于在常温下包装蔬菜和一些农产品。
PVDC（聚偏二氯乙烯）保鲜膜
具有保鲜度好、结实易贴附、能防止水分蒸发等特点，主要用于肉类、熟食、火腿等食品的包装保鲜。
最重要的是，因为它的使用温度范围在-—℃之间，所以既可以用于冰箱保鲜，也能用于微波炉加热。
不过，这种保鲜膜的成本偏高、加工难度大，市场占有率不高。
释疑
合规产品 确保安全
“保鲜膜不仅会加速细菌繁殖，更有可能致癌”。一直以来，这样的说法都是很多人疏远保鲜膜的主要原因。
钟凯分析解释说，作为可以与食物直接接触的产品，合格保鲜膜的安全性是无需担忧的。
保鲜膜的作用是抑制而不是释放或滋生细菌等微生物。
食物当中存在的细菌等微生物大多来自食物本身，导致覆盖了保鲜膜的食物反而细菌更多、腐败更快的原因无非三种：
一是食物在覆盖保鲜膜保存前就已被微生物侵入；
二是保存环境不洁净或温度过高；
三是保鲜膜本身保存或使用不当，比如存放环
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