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国际水平本土特色打（杭帮菜附近清洗洗衣机管道）
中国网8月日讯 打造中国服务品牌，最早是中国旅游协会会长段强先生提出的，他对中国服务的诠释是“国际水平，本土特色，物超所值”。著名中国饭店管理专家邹益民教授提出：“中国服务是具有自主创新与中国特色的服务。其基本特征是：以理想价值为目标，以宾客体验为主线，以中国文化为灵魂，以中华情感为核心，以民族符号为形式”。四川大学李原教授认为：塑造饭店中国服务品牌，需要以中国礼仪之道创中国服务方式，以和谐仁义方式育中国服务特色，以东方君子风范养中国服务风格，以亲情温暖品质塑中国服务品牌。
杭州雷迪森铂丽大饭店在开业五年多的时间里积极思考和探索中国服务，并主要从中式产品、服务模式和管理范式打造三个方面进行了实践。
打造经典中式产品
中国菜肴是中国饭店的独特标志，也是中国饭店重要的核心竞争力。雷迪森铂丽从饭店筹建与经营过程中，就致力于中国菜肴的研究与开发，以打造精品菜肴。
（1）注重信息管理。全面、及时、准确的信息，这是做好菜肴研发工作的基础。为此，雷迪森铂丽非常重视收集以下资料：有价值的历史资料，如名人菜谱、民间菜谱、历史传记等；餐饮消费的发展趋势；同行饭店、社会餐馆的菜肴情况；国内外烹饪界的最新动态；饭店已推出菜肴的销售情况；宾客对菜肴的评价反映等。同时，注重信息的分析整理、统计归类及有效传递和利用，去伪存真，去粗存精，并做到信息资源的共享和利用的最优化。
（2）注重原材料开发。菜肴原材料及调料是决定菜肴特色与质量的关键因素。为了创造经典的中国菜肴，饭店高度重视寻找与筛选更好更适合客源需求的原料去研发中国菜肴。雷迪森铂丽特设采购领导小组，负责酒店餐饮原料、调料的考察、挖掘和采购，在选择原材料供应商时，根据供应商的个人条件和公司条件进行筛选，拒绝以次充好、滥竽充数的原材料，使原材料开发后更加适合大众市场，并为之被大众市场接受和喜爱。
（3）注重烹饪艺术。菜肴首先是用来吃的，好吃才是硬道
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