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极目锐评｜路边积水哪（包子店附近清洗市政管道）
极目新闻评论员 屈旌
据@合肥高新发布 消息：8月日，针对网传的“早餐车摊主舀路边积水放锅中蒸包子”一事，经调查，系早餐车主卖完包子返家途中，发现路边坑内有积水，就用蒸笼盖舀水往蒸包子的机器里倒，进行清洗，被路人拍摄并发布到网上。目前，该餐车已被暂时扣押，相关部门正在对此事进行进一步调查。（据8月日人民网）
视频曝光后，有网友出于善良心态，为早餐摊主辩解，称其起早贪黑做买卖也不容易，或许只是临时行为，回家之后应该会处理。还有网友甚至觉得，清洗机器也不需要太干净的水，只要不用于直接制作食品就行。这种基于同情的过度宽容，让人费解，也缺乏理据。
从网传视频来看，该摊主舀水的地方，是很常见的路边积水坑，水色看上去发绿发黑，实在是算不上干净，怎么看都不应该用蒸笼盖舀起来，倒到锅里。用来蒸包子的话，当然太脏太恶心，但即便不是用来蒸包子，这么脏的水用来清洗机器，机器能干净吗？机器蒸包子会产生水蒸气，不会带有细菌，污染食品吗？
无论如何，这种行为都缺乏最基本的食品安全意识，根本没有把顾客的健康放在心上。如此经营态度，让人怎么相信摊主回家后会再行清理呢？又让人怎么能不担忧，是否还存在其他的经营不规范，危害食品卫生安全的行为？
而且，早餐车主这一行为，是网友偶然拍摄下来的。也就是说，如果没有这个“巧合”，这种事发生了也就发生了，买早餐的人根本就无从得知。那么，全国各大城市有那么多的流动早餐车，在我们不知晓的角落里，到底还有多少这样不规范，不卫生，连基本职业道德都不遵循的操作？我们在这些餐车上购买的早餐，又有多少可能遭遇了这样那样的污染，存在着这样那样的风险呢？想起来就让人觉得，嘴里的饭都不香了……
偶发事件背后，往往都是被忽视的常态。流动早餐车的监管，其实一直都是城市管理的难点，且不说有大量的没有健康许可证，也没有食品经营流通许可证的“黑早餐车”存在，就连正规有证的早餐车，也因其流动性
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