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暖锅配酒，一洗冬日寒（啤酒附近清洗道路管道）
刘嘉郦
冷风一吹，初雪一落，冬天就以一种真实的体感出现在了我们的生活里。此时此刻，无论南北的人都开始对一种食物迸发出了极大的热情，它的做法不难，但可能需要耗费大量的时间，所选择的食材也各有千秋，但无论哪一种都强调“当令”二字——你猜得一点儿都没错，它就是暖锅。且想象一下这样的画面吧，在隔离了寒冬冷风的屋子里，给自己准备一份暖锅，再来上一小杯酒，你甚至还可以用上一根巨大的羊绒毯子把自己安安稳稳地裹起来，这种舒适而温暖的场景，或许最能满足人们对于冬日的想象。
当土龙汤遇上中仕忌
闽南一带多临海，每每到了冬日，吃一碗土龙汤就成了当地人最常见的滋补方法。想来大部分人是没有听过“土龙”的。所谓“土龙”，其实说的就是“食蟹豆齿鳗”，因为身材细长，栖息于滩涂之间，又能以螃蟹为食，甚为凶猛，所以被当地人冠以“土龙”之名。
闽南当地经典的冬季食补汤品，土龙汤。吃的就是鲜香不散，丰腴味美。
土龙好吃，但不好捕捉，想要拿到盘靓条顺的食材，着实不太容易。也因此，但凡能买上一条品质上乘的土龙，本地人做起来也会格外精细。泡酒是极其本地的一种食方，常常要耗时好几年，但更家常味道的做法则是煲汤——新晋米其林一星餐厅遇外滩的做法，便是如此。
且选择2斤左右的土龙，加入厦门本地的传统固本药酒，之后以老鸡、龙骨、猪尾巴为底，将处理好的土龙微微煎制，之后再将其一起放入陶锅中慢炖3个小时，期间陆续放入枸杞、花生等食材，等到火候正好，一揭盖子，满屋子俱是这微带酒香与淡淡药材香气的白色汤汁味道。舀上一碗，再来一块炖到骨头都化掉的土龙，吃的便是丰腴鲜美的暖身滋味。
若是要为这能让嘴巴都黏糊在一起的汤品配上酒，那名为“中仕忌”的这款结合了中西双方酿造技艺的酒款不得不拥有姓名。
中仕忌珍选XR·，经过了在橡木桶和中国陶坛的两次陈酿之后，酒体绵柔流畅，十分适合用来配餐。
所谓“中仕忌”，其实是帝亚吉欧和洋河联手推出的一款经
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