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顺德粤菜馆(顺德大良粤菜哪家好)
特色饭店在顺德地区是满地开花了，许多是以店名或者是特色菜而出名，甚至还有些深藏在旧居民楼或者在山边，虽然没有做任何的宣传，但是每天客似云来，说实话，这些才真正是称得上是顺德地道美食。
“食在广州，厨出凤城。”姜撞奶、双皮奶、炸牛奶、均安蒸猪、煎鱼饼、凉拌鱼皮......罗列不完的顺德美食，你是否已经食指大动、垂涎三尺？阿聪也去过不少的番禺老字号饭店确实味道都不错的，而今天去的这家很特别，因为附近都是比较出名的饭店，这家店为何能脱颖而出呢？究竟是有什么过人之处？让我们一起来顺德大良的石洛路的牛人私房菜一探究竟吧。
筲箕捞鸡来到顺德大良其实一直想吃筲箕捞鸡，这道美食是一道正宗顺德菜，“捞”代表着发展好，“鸡”与“吉”谐音，预示着大吉大利，行好运。
筲箕捞鸡顾名思义就是鸡为主角的一道菜，经过一系列的制作加工突出鸡味，加上捞鸡必用的配料一起捞拌。既保留了原有鸡皮的爽脆和鸡肉的鲜味，又有配料的调味使味道更加丰富，更加多样性，不容易腻。特色捞鸡，爱吃鸡肉的朋友必点的菜式。
在阿聪不停地追问之下，老师傅才隐隐约约透露了大致的做法给阿聪，首先将新鲜的鸡屠宰好，清洗干净，放入高温秘制卤水浸；期间需要不停观察反复捞出水面，避免浸得太熟，影响口感；浸熟之后拆骨、切好摆盘。加上捞鸡必用的配料，应该是加了柠檬叶、胡萝卜、洋葱、酸姜、酸荞头、芝麻、花生、葱、香菜等一齐捞拌。
和亲朋好友聊了一会儿天的时间，筲箕捞鸡就仪式感满满地端上来了，用竹篱装着鸡肉和各种配料，光是看着就让人垂涎三尺，鸡皮爽滑有弹性，鸡肉鲜嫩紧实，还有花生、香菜…佐料的辅助，使得口感更加丰富！将所有配料倒进去与鸡肉捞匀在一起，一边捞，一边大喊：“捞起，捞起！”，寓意“捞得风生水起”。
最近的天气是真的闷热得毫无胃口，加入多种配料后更加清爽开胃，不仅没有夺去鸡肉的风头，反而锦上添花。
在现今来说，美食的诱惑，难能抵挡，不是因为美食有多美
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