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这才是“春天第一鲜”（山东海红附近清洗生活污水管道）
#心动的瞬间#春天随着海水的温度逐渐上升，海里的各种海鲜开始变得活跃起来，因为春季是很多海鲜的繁殖生长季，所以这个季节的不少海鲜都滋味鲜美，处于一年之中味道最鲜美的时候。
山东的胶东地区是国内海鲜的重要产区，这里不仅出产各种鱼虾贝类，海藻养殖也是位列国内前茅的。
海鲜的蛋白质含量丰富，吃起来鲜甜美味，而且还不怎么占肚子，所以海鲜现在成了餐桌上高档食材的代名词。不过并不是所有的海鲜价格都非常昂贵，也有很多价格低廉的小海鲜，甚至便宜到论盆吃都不心疼，这其中就有被很多人称为“开春第一鲜”的海虹。海虹现在正是大量的上市的季节，市场上最便宜的时候卖到元6斤，不过大多数时候价格基本都是在元4斤，买上5块钱的就是一小盆，足够一家三口食用的。
海虹的学名叫做“贻贝”，干制时无需加盐，所以也被称为“淡菜”，也有的地方把海虹称作“海夫人”。
海虹是靠分泌足丝把自己固定在礁石堤坝或养殖筏子上，以过滤海水中的微生物为生的双壳贝类，海虹中含有丰富的B族维生素和蛋白质，因此营养价值特别丰富，所以有“海中鸡蛋”的美誉。
海虹因为价廉物美，所以特别受到大家的喜爱，尤其是春季的海虹正处于它的繁殖期，因此这个季节的海虹壳薄肉肥，正是食用它的最好时候。煮海虹是不需要加水和任何佐料的，因为海虹本身就有咸味，因此烹制海虹是很简单的一件事。今天给大家推荐一道海虹的美味吃法，菠菜烧海虹。
菠菜烧海虹
主要食材：鲜活海虹、菠菜、葱姜蒜、盐、蚝油、胡椒粉
制作方法：
1.海虹入清水中清洗干净，把海虹身上的足丝拽掉，清洗至水变得清澈后捞出。2.把洗净的海虹直接入锅，盖上锅盖煮至海虹开口后关火。3.把海虹去壳取肉，菠菜洗净后入沸水锅中焯烫一下后捞出过凉，攥干水分后切成小段。4.锅中入油爆香葱姜蒜，下入攥干水分的菠菜翻炒均匀，然后加入剥好的海虹肉，炒匀后盖盖略焖一会，把菠菜和海虹中的水分焖干，加入盐、胡椒粉和蚝油翻炒均匀
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