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韩国料理为什么用金属筷子(韩国筷子用法)
最近家里的小朋友迷上了韩式料理，几乎每周都要去吃一次。对于韩式料理，我倒是没有感觉特别喜欢或不喜欢，不过，每次去吃的时候总要面对一个比较麻烦的问题：韩式餐厅提供的筷子实在是用不惯。
筷子起源于中国，如今，在亚洲的日、韩等国家也广泛使用。不过，中、日、韩三国常用的筷子在形状和材质上都有一定的差别。中式和日式筷子最常用的是竹木材料，韩式筷子则一般使用不锈钢等金属材料。从长度上看，中式筷子最长，韩式和日式筷子往往比中式筷子要短上一两个厘米。日式筷子还会细分为较长的男筷和较短的女筷，家庭中每个人都有专属的筷子，彼此不混用。
从外形上看，传统的中式筷子往往比较粗，筷子头部是圆形的，尾部则做成方形。当然如今也有头部做得细一点的。日式筷子的明显特点是头部比较尖。常用的韩式筷子则有两种，一种是扁筷，头部是方形的，从头到尾逐渐加宽，尾部是长方形。另一种是中空的圆筷，从头到尾都是圆形。
据说在韩国扁筷更为普遍，不过，我去过的韩式餐厅提供的大都是圆筷，提供扁筷的只遇到过一家。这种圆筷因为比较短，手感与我平常在家使用的中式筷子差别较大。更麻烦的是，由于形状和材质的原因，这种筷子极易滚动，我在韩式餐厅吃饭，每次把筷子暂时平放在碗壁上，都要特别留意让其保持静止状态。有时候筷子明明放好了，正跟家人朋友聊着天，可能是桌子发生轻微晃动的缘故，只听到一声清脆的撞击声，再一看筷子已经自己滚落到地上了。
为什么中、日、韩三国的筷子会出现这样的差异呢？有研究者分析了其中的原因。中国国土广阔，食材和烹饪方式复杂多样，中式筷子必须要有很好的包容性，能胜任各种不同场合的需求。而且，中国人聚餐喜欢围着一个大桌子，将食物摆放在桌子中间，人们经常要从距离自己较远的盘子里夹取食物，并且一次可能夹得比较多，这就要求中式筷子设计得长一些、粗一些。中式筷子的缺点是，当需要精细操作（比如吃鱼摘刺）时，或是盘中食物较少（比如只剩下一些细小
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