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大雨滂沱也要来吃的客（客家菜馆附近清洗高空管道）
客家菜在广东菜系来说，是属于比较接地气的。多以家禽和猪肉为主，水产品较少，海产品就更少了。
可以说是带着乡土气息，比较扎实。 再来客家菜一般份量比较足，精细感不够，却正是这股子家常味让我喜爱。
由于从小爱吃客家菜，所以现在年纪渐长了，平常在外吃馆子倒是基本不会主动去吃客家菜馆。主要还是觉得现在的客家菜馆开始浮夸起来，却少了那份子传统感。
话说会来这家店也是比较凑巧的。
当时是接待了比较重要的合作伙伴，开完会后说要找家好吃的。
同事有说来这家，一说就获得了多数人赞同。
虽然当时下着倾盆大雨， 还是开了两部商务车过去了。 这家名为明记乳鸽王的店铺位置比较偏僻，反正我是跟车来的，再要我找可能有点难度。
招牌只照到了这个~ 民房装修，也就是没装修，看着还以为重回年前的深圳。
锅碗瓢盆，桌椅板凳，桌布菜单都很有历史感。
最让人意外的是定价，真是物价重回。 菜单是手写单，难得我能认出来。
这种单子现在也比较少见了吧。
人吃这个价，人家多块钱，相当划算咯。 小菜是腌芒果，特别好吃。 盐焗鸡，一只，脂肪不会太厚的走地鸡。
吃客家菜怎么能不吃盐焗鸡~
这只鸡的卖相相当架势，皮黄肉白骨红，正。
上桌更闻到一股靓花生油的香味，相当惹味。
一咬，皮滑肉嫩带弹，咸香可口，有鸡味有咬口。 白灼粉肠，粉肠新鲜，处理恰当，毫无异味。
口感滑嫩带弹牙，粉感恰到好处。
调味简单，一碟加淋少许靓花生油的豉油，略点下味道就出来了。 酸萝卜炒大肠，大肠清洗的很干净，腥臊味不重，炒的火候很棒，澄黄透亮的，一看就想吃。
酸萝卜的味道较为中和了一些大肠的味道，算是一个经典的搭配吧。
比较好的地方是酸萝卜虽酸但不会咸煎让三宝，就是酿三宝，分别是酿豆腐、酿茄子和酿莲藕。 酿茄子稍微油了点比较推荐酿豆腐。虽然整道菜因为要油才是地道，所以不吃油的慎点。
味道咸香醇厚，熟悉的味道
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