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徽菜在成都（徽菜店附近清洗高空管道）
徽菜在成都。
位于成都市青羊区双清路的上院，环境优美，绿树成荫，闹中取静，大隐隐于市。上院经营的中国十大菜系之一的徽菜，据介绍，老板就是安徽人。
自然，吃徽菜不得不说臭鳜鱼，它是徽菜颇具代理性的一道菜。制作臭鳜鱼一定要选用新鲜的鳜鱼，清洗干净后放置于木桶内，抹一层盐放一层鱼，然后将大石头压在上面，且需定时翻动，以确保入味均匀，待鱼鳃处颜色变成暗红色，鱼肉有点粘粘的，且有股淡淡的臭味方告成功。
上院的臭鳜鱼做得很正宗。对于我们非安徽人来说，动筷入口，即消除了对“臭”的恐惧，还觉得越吃越好吃。
上院的肥西鸡汤是非常值得推荐的一道菜。肥西老母鸡一定是指肥西县当地的农家散养的母鸡，肥西的母鸡汤味道十分鲜美，营养丰富。
上院的肥西母鸡汤是由肥西的散养老母鸡慢火炖出来的。这种鸡汤的鲜绝非是饲料鸡或加“料”的鸡汤所能比美的。
上院的凉拌臭豆干也是好吃。同桌的朋友，也是一个美食家，频频拈起臭豆干放入口中，又“祥林嫂”式的反复说，好吃好吃，从而引得我也举箸一探究竟，吃后也不得不承认，确实如此，好吃！上院徽菜的主要食材都是从安徽发过来的，加之厨师也是安徽人，所以烹饪出来的徽菜自然是正宗的徽菜。据说，正因为菜品正宗，环境优美，闹中取静，上院已成为了在成都的安徽人的聚集地，成为了安徽人的“家”。
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