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作家赵峰老师写济南名（扎啤啤酒附近清洗废水管道）
文学角 | 济南纪事系列()：酱油螺丝
原创 赵峰 东岳客
酱油螺丝在济南，前些年和当下的串儿一样，红得发紫。串，没爆红以前，地摊全是它的天下。酱油螺丝，有几个名，也叫旮旯游子。活体叫旮旯游子，上桌就是酱油螺丝，最准确些。它们生长在污水里，喜欢在坑塘河边游荡。江南水田里也有，叫田螺。也常见它的近支，蜗牛，形如微型蒲团，扁状，习惯栖息在陆地潮湿地方。除了鸡鸭，没人琢磨它们填口腹，像冰激凌的旮旯游子却不行，人，看见它们就容易想到美味。它们却又因出身微贱，只能沦于街巷，无法登堂入室。
不过，济南人不管这套，好吃至上，达人也去练摊，外地人不一定能懂。
一个人小名叫二，大名叫刚或强，或勇和军啥的，喊哪个都不错。我一会旮旯游子，一会又酱油螺丝，其实并没搞混，说的是一个事。
老家河塘里，旮旯游子成堆，不稀罕，还有蚌，只是乡下不这么叫，叫壳袍。说成“蚌”就太生疏，咬文嚼字，别人会笑话。鹬蚌相争，这成语很普及，就是蚌和大鸟争输赢，让打鱼人一举两得的典故。蚌，有的个头很大，跟个大海碗一样，只是不知道出不出珍珠？枯水季，大人忙着逮鱼，小孩没事抓一大洋铁盆，便想着开荤。放些盐在开水里一煮，就熟了。壳袍肉多，顶一堆旮旯游子，且鲜嫩，不过，太腥，胃口不服，最终合盘子再扔进河里。实际上是典型的不会吃，论吃，乡下人老实不说，还因循守旧。
吃的东西少，自然口头狭，能接纳的都是老一套，对新和鲜尤其排斥。吃不准的，就说邪不拉几。牛羊肉，以前市场就小，有人连煮过羊肉的锅都嫌弃。我味蕾格局也这样，看去不是太美观的东西，就不吃，特看重外在形式。像是菜花，状如肿瘤，像是豆腐卤，我不说像啥了，看了反胃，臭豆腐更是看都不想看，仅那味道我就接受不了。水萝卜、胡萝卜弄成馅子，形状让人范影。我是个典型的乡下人，胃口缺乏兼容并蓄的能力。
需要声明一点，我无洁癖。旮旯游子，尽管我兴趣不大，也吃一点，但不痴迷。
八
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