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千年名酒的科技闯关路(鸡尾酒吧附近清洗工业管道)
年前,北齐武成帝高湛对侄子河南康舒王高孝瑜手敕称,“吾饮汾清二杯,劝汝于邺酌两杯。”这句劝酒辞被记载在《北齐书》第十一卷,被认为是迄今为止对汾酒最重要的文字记载。
年前,山西官厅报送的“高粱汾酒”获得美国巴拿马太平洋万国博览会甲等大奖章,“于是汾酒之名,不惟渐被于东西亚欧,并且暨讫于南北美洲”,中国汾酒走出国门,扬眉吐气。
对汾酒而言,最不缺的就是深厚的历史积淀,但其近代以来的发展历程却具有浓浓的现代味儿。从年著名生物学家方心芳到汾酒考察研究,至年酒界泰斗秦含章的汾酒试点,汾酒的发展之路,更像一条历久弥新的科技闯关之路。
及至今日,这个民族品牌以严谨的科技攻关继承发扬传统技艺,利用科技创新推动品质提升,汾酒的科技闯关路,仍在延续。
汾酒集团文化广场。受访者供图
工业化生产标准的起源
如今,位于山西杏花村汾酒集团有限责任公司内的汾酒博物馆,已是游人如织的4A级旅游景区。琳琅的展品中,有一组格外引人注目,它们见证了汾酒在国际赛会崭露头角的历史往事。
年的中国,正处于军阀混战的前夜。在这一年,二十一条签订、新青年创刊、袁氏称帝,一个古老民族正在现代化的浪潮中蹒跚学步。也正是在这一年,古老的汾酒也迈出了现代尝试的第一步,由山西官厅推荐的“高粱汾酒”获得美国巴拿马太平洋万国博览会的“甲等大奖章”。
展品中有当时的汾酒包装,容量为3斤的窄口陶瓶贴着略显简陋的纸质标签,标签用古朴的推介语写道“清香芬芳实于卫生有利,物美价廉凡大雅客商”。在介绍文字的围绕中,“义泉涌杏花村汾酒”几个繁体大字醒目而立。
彼时的杏花村汾酒,由肇始于清光绪二十五年()的“义泉涌”酒坊生产,总经理为杨得龄。在杨得龄的规范工艺与严格管理下,汾酒产品的品质不断提高,直至巴拿马万国博览会夺得甲等大奖。
汾酒集团技术中心副主任韩英介绍说,汾酒的传统工艺发展至当时已经基本定型,但
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