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宫廷与胡同：芝麻烧饼（炙子烤肉馆附近清洗道路管道）
铸铁锅开锅很方便，洗洁精洗好后擦干，最好用一块专门的布，不推荐厨房用纸是因为铸铁锅表面粗糙，用纸擦会留下纸屑。擦干之后在表面涂层油，最好的选择是亚麻籽油，其他的也可以，锅底和锅把手也要涂上，涂好之后放进烤箱正反面各烤一小时就好。铸铁锅耐操性极佳，开锅之后不粘锅，贮温性好，煎牛排的首选，能很好的锁住水分，就是有点沉，对女性不友好。平时打理时，只要注意洗干净后擦干水分防锈就好，要想当传家宝就在用过之后表面擦一层油就行。
故事继续，在开锅的过程中，我做了个乾隆白菜，理由是前一阵囤菜，白菜囤多了。
乾隆白菜的做法非常简单，要用到中间层的白菜叶，因为最外层的比较老，里面的又太小，另外最好选用白菜叶，白菜梗口感上也特别老。白菜洗干净用纸擦干，这样可以保证酱汁能附在上面。酱汁方面：三大勺二八芝麻酱（就是花生酱和芝麻酱的混合，比例是2:8），一勺生抽，一勺蜂蜜，一勺糖，一勺香油，两勺陈醋，一小勺盐和一点老抽上色。搅拌均匀就可以拌白菜了，最后撒点熟白芝麻就好了。接着讲故事，吃了两口白菜怎么感觉这么开胃，想吃肉了，于是乎我琢磨着开好的铸铁锅上面的热量不能浪费，刚好当成一块铁板做炙子烤肉。
炙子烤肉用到羊腿肉，最好是那种刚解冻一小时左右的，方便切成薄片。腌制的调料有：盐，糖，胡椒粉，生抽，老抽，料酒，最后撒点植物油防干。抓拌均匀腌半小时就好，然后再切点香菜和葱丝，准备点花生碎。当铸铁锅烤了两个小时后，温度会非常高，撒点油，将适量腌好的羊肉均匀的铺在锅里。羊肉的表面会迅速变色，锁住水分，一定要注意每次炒的羊肉量不宜过多，尽量保持锅体的高温。如果你不是用的铸铁锅，一定要保证每次放肉之前要把锅烧的足够热，这样才能产生炙烤的效果。将炒好的羊肉盛出，锅里加点油，放入葱丝和香菜，略炒几下待葱丝变的有点软，加入炒好的羊肉，孜然粉，辣椒粉与花生碎即可出锅。故事还没讲完，在腌肉的过程中，我总感觉缺少点主食，烤肉还
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