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黄威瀚：全球顶级厨师（牛排附近清洗泥浆管道）
《红厨红菜》专访全国具有高超厨艺的大厨
旨在把那些严谨认真的大厨推出去
让更多的人群看到他们的存在在记者接触的众多厨师中，黄威瀚是较为独特的一位。
在我国，厨师大多专学专做一个菜系，或川或鲁，或粤或淮，只取其一。而黄威瀚却从不拘于此，从台菜到川湘浙粤菜，从中餐到异国料理，无不涉猎。
在他看来，食物无菜系出处之分，只有好吃和不好吃之别，只要好吃，不管是什么菜系，他都会想要去学习。（每日更新专业菜谱，助力厨师成长！欢迎关注“红厨”）
《红厨红菜》第期黄威瀚
广州度小月餐饮管理公司行政总厨广州蔡澜餐饮管理有限公司行政总厨中国分子厨艺协会副会长世界厨王争霸赛获金奖第四届全国分子厨艺大赛西餐组评委为了学艺，自降薪资当学徒▼黄威瀚最先接触的是日本料理。
年，黄威瀚初中毕业后，在家人的建议下，进入一家日本料理餐厅“秋吉”做学徒，学习日本料理。
之后的6年间，黄威瀚还先后在北平天福楼、汉王饭店、家乡楼江浙海鲜、汉来饭店等知名餐饮企业任职，接触学习了台湾菜、江浙菜、北京菜等。
“可能这和我的个性有关吧，不想过早被定型，希望有更多新的尝试，而且当时也年轻，对什么都感到好奇，都想去学。”黄威瀚谈到。
为了学习厨艺，他甚至不惜“自降身价”。
年，黄威瀚听闻，有一位香港大厨香惠城厨艺高超，做得一手好粤菜，备受政府领导青睐，经常出入政府官邸。
为了得以跟随香师傅学习粤菜，黄威瀚放弃相对高薪的工作、相对体面的“师傅”身份，进入香惠城师傅任职的“兴隆楼”当学徒，从头做起。
能够学到好技艺，黄威瀚极为振奋。但同时，他心里也有一丝不确定：学那么多东西有用吗？自己是不是在浪费时间？
为此，黄威瀚曾向香惠城师傅请教。
“万事万物皆有用，关键是能否学以致用。”香惠城师傅肯定道。他告诉黄威瀚，自己年轻时也这样，尝试过很多菜系后才确定要做粤菜；也曾质疑过自己，之前做的是不是都是无用功？但后
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