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炙子烤肉电话(郑密路炙子烤肉)
#冬日生活打卡季#
新年新味道，款年夜饭新菜品，预祝大家过个滋味年换一个新口味。鱼香鸡片
1.鸡胸肉改刀切成均匀的薄片，纳入盆中加入盐、料酒、胡椒粉、酱油腌制十分钟，再加入蛋清、适量淀粉、少许色拉油，充分抓拌均匀备用。
2.切点配菜，青红椒切成菱形片，水发木耳撕小朵备用。
3.起锅烧油，油温三四成，下入鸡片滑散，稍微变色，迅速下入青椒和木耳一起炸一下，迅速捞出控油备用。
4.调制一个碗汁：碗中加入适量白糖和等量的香醋，加入少许盐、酱油、料酒、鸡精、少许清水、水淀粉，搅匀备用。
5.再起锅烧油，下入姜蒜米（1：2）、剁细的泡椒茸，小火炒出红油，烹入碗汁，收一下汁，迅速倒入鸡片、青红椒和木耳，充分翻炒均匀，撒入葱末拌匀，即可出锅装盘。麻辣冷吃带鱼
1.带鱼处理干净，改刀切成段，加入盐、葱姜、料酒，抓匀腌制片刻。
2.起锅烧油，油温五成热，带鱼拍上一层干淀粉，下入油锅中，炸至定型，炸至表皮金黄酥脆，捞出控油备用。
3.锅留底油，下入一个八角、大料、桂皮、香叶、葱姜蒜、干辣椒干花椒、适量香辣酱，小火炒香炒出红油，再下入一勺的老干妈风味黑豆豉再次炒香，加入少许醪糟，倒入适量啤酒，大火烧开，调入基本味，盐、味精、鸡精、白糖、酱油、十三香，最后下入炸好的带鱼段，小火浸煮八分钟，煮入味后，再开大火收干汁，淋入少许花椒油和香油、葱油，翻拌均匀，即可出锅装盘。东坡肘子
1.猪前肘将表皮残毛烧干净，再清洗干净，凉水下入锅中，加入葱姜、料酒、花椒粒，进行汆水去腥，大火烧开，撇去浮沫，再加入一个五香料包，中小火煮分钟，再加入适量盐和鸡精，再继续煮多分钟，直至熟透即可关火捞出装盘备用。
2.起锅烧油，下入豆瓣酱、葱姜末、小米辣圈，小火炒香，加入一勺煮肘子的原汤，烧开之后再稍微调一下基本味，盐、料酒、酱油、鸡精或者味精、少许白糖，少许胡椒粉，少许香醋，淋入水淀粉勾浓汤汁，再淋在肘子上，美味即
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