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河蚌干净吗(河蚌有肠子吗)
大家好，我是沈小怡，一个热爱美食事业的姑娘。如果你也喜欢做美食，欢迎关注我，一起学习、交流美食的制作，也欢迎你在评论区留下你宝贵的做菜经验。
每年夏天的时候，很多妈妈最担心的就是孩子长痱子了，虽然给孩子涂痱子粉可以缓解，但是孩子的皮肤比较嫩，这类粉还是少用会更好一些。
俗话说“春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮”。春天是吃河蚌的好时候，这个时候的河蚌最为肥美，不管是炒着吃还是炖汤，都是非常好的选择之一。河蚌煲汤不仅味道鲜美，而且营养也不容易流失，建议大家炖河蚌汤时，可以在里面加入一两片焯过水的火腿或咸肉，这样可以使汤的味道更香浓鲜美，煲一锅全家人都能喝，其乐融融地感受春天的美好。
而且河蚌汤营养价值很高，河蚌肉富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2等，可以说，一锅河蚌汤，全家人喝了都能受益。
但是会有很多人表示，自己去了菜场，不知道该怎么挑选河蚌，买回家了也不知道怎么处理，做出来的河蚌总是又腥又老，根本难以下口。其实一点也不难，听我一一给你道来。
首先，如何挑选河蚌？
大部分人会犯一个误区，越大的越好，事实上挑选河蚌的时候，要挑选个头小的，青壳的，外壳有光泽。河蚌两片蚌壳之间关合紧闭，用手掰不能轻易掰开的，闻上去没有腥臭味的，则是新鲜的河蚌，有的不良商家会用泥把裂缝掩盖起来，所以切记不要被欺骗，让他们把不新鲜的河蚌卖给你。
其次，如何处理河蚌？
河蚌如果买回去不是马上吃的话，建议用清水养几天再食用，可以较好地让河蚌吐出泥沙。如果买回去要马上吃的，可以让老板帮你简单处理一下，河蚌一定要去掉腮边，然后再挤去肠子里的淤泥，用清水冲洗干净，这些都是可以让老板帮你忙的，等到回家以后记得要用盐反复地揉搓蚌肉，这样可以洗去蚌肉身上粘滑的河腥液。之后再用清水冲洗，这样可以去掉土腥味。
第三，如何让河蚌口感鲜嫩？
把河蚌放在砧板上，用刀背将河蚌边上的硬肉捶扁，这样做可以让河
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