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毒性是砒霜的倍！（瓷器厂附近清洗高空管道）
对于很多中国人来说，忙碌了一天后回到家中，吃上一口家常菜，再多的苦也可以化为蜜糖。然而令人想不到的是，自己或家人亲手做的饭，却成了致病的“毒药”。
北京电视台曾报道了一则新闻：北京一位张女士，年被检查出癌症。让人震惊的是，她的父亲、兄弟等一家四口都是因患癌去世的。
到底是什么原因，令家庭中的每一个人都相继患癌？医生进行了大量的分析实验发现：张女士日常用的砧板、筷子上都发现了黄曲霉菌的存在！
原来，张女士没有晾晒、清洗砧板的习惯，甚至生、熟食物都使用同一块砧板，这也让黄曲霉菌有了感染的“机会”。
其实厨房中“暗藏”着不少致癌、致命隐患，可能每一次做菜，吃进去的食物并没有想象中的干净、卫生。
对于黄曲霉素，你了解多少？
黄曲霉毒素有多毒？可能很多人不了解。黄曲霉素的毒性是氰化钾的倍，砒霜的倍。早在年，它就被定义为1类致癌物，亦是目前已知的最强致癌物之一。
黄曲霉菌多寄生于土壤里，但是菌落的孢子却可以扩散至空气中，当这些孢子飘落到食物表面，就会侵染寄生从而产生黄曲霉毒素。或许有人会纳闷，这筷子、砧板也不是农作物，怎么就会沾上这种致癌物呢。
确实，筷子、砧板等物品本身并不会长黄曲霉菌，但我们会用这些工具，来夹食玉米、花生等容易沾染黄曲霉素的食物。倘若厨房环境潮湿，筷子、砧板等厨房用品没有清洗干净，一直存放在阴暗环境，就会给黄曲霉素创造了繁殖的条件。
黄曲霉菌虽然有强致癌性，但它可以通过高温消毒将其杀灭。菜板清洁完毕不用时，应放到太阳强光下暴晒，阳光中的紫外线有灭菌作用，可以达到杀死黄曲霉菌的目的。另外，暴晒也让菜板得以保持干燥，减少病菌繁殖。
厨房的做菜“陋习”，你“踩”了几个？
除了厨房一些用具或者菜藏有致癌物之外，平常的一些做菜的错误习惯，也会在不知不觉中走入“致癌”的陷阱。
锅冒烟了才放菜
“别急，先等油温热了再放菜！”
老一辈常常强调等油冒烟了再把菜
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