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盛世镜头｜镜头下的中（中式面点附近清洗路面管道）
用文字讲述盛世故事
拿镜头留存盛世美好
今日镜头进入中式面点教室。
小编按：进入中式面点教室前先为大家进行科普：面点=中式面点+西式面点；中国烹饪=中式面点+烹（菜）调（肴）；中式面点=南方的点心+北方的面食。
百度百科中这样介绍中式面点：是用各种粮食（米、麦、豆、杂粮），肉类、蛋、乳、蔬菜、果品、鱼虾等为原料，并配以多种调料与辅料，将其调制成坯及馅，经成形、熟制而成的具有营养价值且色、香、味、形俱佳的方便食品，制作过程中选料精细，花样繁多，讲究馅心，注重口味，技法多样，造型逼真。而对中式面点师它做了这样的定义，是运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成具有中国风味的面食或小吃的人员。
从上面复杂的概念中，不难看出中式面点是对技能要求比较高的专业，那选择这个专业的未来面点师们，究竟在这小小的中式面点教室做些什么呢？
揉面
擀面
切面
与面粉做朋友
清理案板
磨刀
进入专业的第一年每天都是和面、揉面、拉面、削面除却技法的一些基本功的练习，还要清理案板，清洗工具，打扫教室，清洁工衣，尊师重道等一些职业素养的学习和见习，拍摄完我问一名学生：每天都是这样的操作，不无聊吗？他很奇怪的看着我说：“不无聊呀，面点不就得练吗？！”
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