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云南咖啡豆处理方式(水洗云南咖啡豆)
咖啡树上的鲜果，每年的月至次年的4月，是普洱咖啡的采摘季。澎湃新闻记者 王万春图
经历了“困在香精里”的争议之后，月，云南普洱的咖啡迎来了采摘季。
今年月底，一篇题为“云南咖啡豆，困在香精里”的文章称，云南产区一些咖啡庄园在上线“香精豆”项目，咖啡中那些果香、酒香、巧克力味，并非自然发酵产生，而是源自神秘莫测的香精和添加剂。这已经影响了云南咖啡产区的声誉。
“这篇文章出来后，我们是很震惊的。”普洱市茶叶和咖啡产业发展中心副主任张雄告诉澎湃新闻，该文章出来后，他们和市场监管部门对普洱市本土企业的咖啡豆进行摸排，通过市场调研抽检没有发现这方面的产品。
云南的咖啡产业规模庞大，产量占我国全国产量的%。据普洱市茶叶和咖啡产业发展中心提供的数据，年普洱市咖啡种植面积.8万亩，咖啡产量5.万吨，咖啡产业从业人员.5万人。
近日，澎湃新闻采访了多名普洱的咖啡庄园主和咖啡品控师等从业者，他们承认云南存在“香精豆”，但是个别现象，认为这对行业来说得不偿失，应加强抵制和监管，但说云南咖啡豆“困在香精里”并不公平。
中国%的咖啡产量在云南
年，法国传教士田德能把第一粒咖啡种子带到云南大理，并在教堂外种下中国大陆的第一棵咖啡树。这成了云南咖啡的起点，也是中国咖啡的起点。多年后，云南的咖啡在国际市场上已崭露头角，引来雀巢、星巴克等品牌方采购。
在普洱无量山下土生土长的刘明辉，在云南的咖啡行业中被称为“咖一代”。年，联合国计划开发署援助了云南的咖啡项目，在当地选拔人才作为项目的执行人。“当时选拔了我们个人，我们这些刚毕业的学生经过短暂的外语培训，被送到了不同国家学习咖啡的相关知识。”刘明辉说。
刘明辉的记忆中，彼时，我国云南和海南咖啡总种植面积大概一两万亩，“都是零零散散的种植，人们对它也不了解，谈不上它是一个产业。”
也是在年
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